Stevia richtig zum Backen verwenden

Das natürliche Süßungsmittel Stevia ist hervorragend zum Backen geeignet. Da Stevia fast keine Kalorien enthält und zudem noch vorbeugend gegen Karies ist, gilt der natürliche Süßstoff als optimale Alternative für eine gesunde Ernährung. Auch für Diabetiker ist der Zuckerersatz bestens geeignet, da er eine stabilisierende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel hat. Wie Sie Stevia beim Backen […]

Bio-Stevia kaufen? Vorsicht vor angeblicher Bio-Qualität!

Immer häufiger stoßen Verbraucher auf vermeintliches „Bio Stevia“. Doch eigentlich ist diese Bezeichnung nicht ganz korrekt, zumindest nicht, wenn man die europäische Bio-Verordnung zugrunde legt. Die in Stevia Pulver, Stevia Tabs, Stevia Granulat oder Stevia Fluid enthaltenen Steviolglycoside, die süßen Bestandteile der Stevia rebaudiana, sind in der EU seit Anfang 2011 lediglich als Süßstoffe zugelassen.

Stevia verdrängt Koka Anbau in Bolivien

Die Produktion von Stevia verdrängt stetig den Koka Anbau in Bolivien. Bei Koka handelt es sich um eine Frucht des Coca-Strauches, welche sehr viel Calcium und andere Mineralstoffe enthält. Sowohl die Frucht als auch die Blätter des Strauches, werden als Nahrungsergänzungsmittel, roh oder in Tees verzehrt. Da die Coca-Blätter aber zu 3/4 aus Kokain bestehen, […]

Stevia-Schokolade: Zarte Versuchung ohne Sünde?

Der Verzehr von Schokolade ist für viele Menschen ein köstliches, zartschmelzendes Erlebnis, dass sich leider viel zu schnell auf den Hüften bemerkbar macht. Dennoch verzichtet man ungern auf diesen Genuss. Doch was wäre, wenn es plötzlich Schokolade geben würde, die ohne schlechtes Gewissen vernascht werden kann? Die revolutionäre Erfindung, mit der das möglich ist, heißt […]

Stevia als Zuckersatz: Stevia vs. Zucker

Stevia ist eine Pflanze aus Paraguay, welche 300-mal süßer ist als Zucker und keine Kalorien hat. Da stellt sich natürlich die Frage, ob Stevia ein Ersatz für Zucker sein kann. Für die Verwendung von Stevia anstatt Zucker sprechen einige Dinge, zum Beispiel besitzt Stevia eine hohe Süßkraft, um einen Effekt zu erzielen reichen also schon […]

Stevia Zulassung in der EU: Stevia kaufen jetzt legal

Im Dezember 2011 war es endlich soweit: Die EU-Kommission stimmte einer europaweiten Stevia Zulassung zu. Der Süßstoff aus der südamerikanischen Stevia-Pflanze ist somit seitdem frei in Lebensmittelmärkten erhältlich. Vor der Zulassung erhielt man Stevia-Produkte lediglich über Online-Shops. Dort konnte man unter anderem Stevia Tabs und Stevia Pulver kaufen.

Stevia für Diabetiker geeignet

Stevia ist ein reines Naturprodukt. Es wird aus einer Pflanze gewonnen, die ursprünglich in Südamerika beheimatet ist. Die dortigen Ureinwohner kannten die Pflanze und nutzten sie für die Zubereitung von Süßspeisen und Getränken. Sie trägt dort den Namen Süßkraut oder auch Honigkraut. Diesen Namen trägt die Pflanze zurecht, denn sie süßt etwa 300-mal mehr als […]

Studie: Aspartam verursacht Krebs – Alternative Stevia?

Seit vielen Jahren ist Aspartam schon auf dem Markt, es wird in Lebensmitteln und vor allem in Getränken als Süßstoff verwendet. Jüngst will das italienische Cesare-Maltoni Krebsforschungszentrum nachgewiesen haben, dass das Risiko an Lungen oder Leberkrebs zu erkranken, durch Aspartam deutlich erhöht ist. Auf den Lebensmitteln, die Aspartam enthalten, ist die Substanz meist als E951 […]