Kaum einem anderen natürlichen Süßungsmittel werden so viele positive Wirkungen auf die Gesundheit nachgesagt wie Stevia. Die alternative Süße kann weit mehr als nur Zucker und Zuckeraustauschstoffe kalorienarm und physiologisch neutral ersetzen. Es leistet auch einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung.
In Paraguay, dem Heimatland der Stevia rebaudiana Pflanze, hat Stevia einen festen Platz in der Volksmedizin. Der Geschichte nach rückte der Botaniker Moisés Bertoni, der die Pflanze 1899 erstmals beschrieb, die Heilkräfte dieser in den Fokus der restlichen Welt. Seitdem haben sich europäische, US-amerikanische und japanische Wissenschaftler mit den Fragen „Ist Stevia gesund?“ und „Welche Wirkungen hat Stevia?“ auseinander gesetzt und konnten die Stevia Vorteile, die Bertoni bereits 1918 zusammenfasste, vollständig bestätigen. Der Naturforscher stellte nämlich schon damals fest, dass Stevia den herkömmlichen Zucker in seiner Süßkraft weit übertrifft und dabei keinerlei schädliche Nebenwirkungen zeigt.

Mit Stevia süßen ohne Reue

Was Stevia gesund macht, sind die außergewöhnlichen Geschmacksstoffe, die, im Gegensatz zu Zucker & Co., Speisen und Getränke sowohl Insulin- als auch pH-neutral aufwerten. Die sogenannten Steviolglycoside nehmen keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, werden im menschlichen Organismus nicht zu Säuren abgebaut und sind keine Energieträger. Letzteres hat zur Folge, dass der Genuss von Stevia Produkten auch keinen Kalorienverbrauch mit sich bringt. Entsprechend müssen selbst Naschkatzen nicht um ihr Gewicht fürchten, wenn sie auf die süße Zucker-Alternative Stevia zurückgreifen.

Stevia Wirkung

Wie alle natürlichen Rohstoffe enthalten auch die Blätter der Stevia rebaudiana eine Reihe weiterer, wertvoller Nährstoffe, wie zum Beispiel Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Die Blätter enthalten ebenfalls Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die aber in Anbetracht der extrem niedrigen Dosierung nicht ins Gewicht fallen. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Stevia leiten sich nach heutigem Wissenstand vielmehr aus dem Ersatz von Zucker durch die alternativen Süßkraft der Stevia Pflanze ab. Gesunde Menschen können ihre Gesundheit mit Hilfe von Stevia fördern, aber auch Diabetiker, Allergiker, adipöse Menschen oder Kariespatienten profitieren vom Zuckerersatz durch hochwertiger Stevia Produkte.

Stevia für die Zähne

Die stoffwechselneutrale Stevia Wirkung zeigt sich direkt bei der Nahrungsaufnahme. Der Mikrokosmos in unserer Mundhöhle enthält nicht nur körpereigene Enzyme, die der Verwertung von Kohlehydraten dienen, sondern auch eine Vielzahl von Bakterien. Darunter verbergen sich auch die gefürchteten Kariesbakterien, die jede Gelegenheit nutzen, um aus Zucker Säure zu bilden, die wiederum die Zähne angreift und die Plaquebildung fördert. Die Steviolglycoside haben allerdings eine pH-neutrale Wirkung und bieten Kariesbakterien keinen Nährboden. Zusätzlichen werden ihnen Plaque-hemmende und antibakterielle Eigenschaften zugeschrieben.

Stevia gegen Übergewicht

Übergewicht und Fettleibigkeit sind in den modernen Industrienationen zur Volkskrankheit geworden. Allein in Deutschland leiden rund 70 % der männlichen und 50 % der weiblichen Bevölkerung an Übergewicht und sehen sich dadurch über kurz oder lang mit Folgekrankheiten wie Diabetes. Bluthochdruck, Kurzatmigkeit oder Gelenkbeschwerden konfrontiert.

Ernährungsphysiologisch stellt ein manifestes Übergewicht eine echte Herausforderung dar, denn mit der bloßen Drosselung der Kalorienzufuhr ist es meist nicht getan. Stevia ist kein diätetisches Lebensmittel, das nur zur Gewichtsreduktion eingesetzt wird. Dennoch bieten Stevia dem Verbraucher durch den Ersatz von Zucker durch Stevia Vorteile .
Stevia kann zuckerhaltige und synthetische Süßstoffe, die im Rahmen einer Diät häufig einen Bumerang-Effekt, den sogenannten Jo-Jo-Effekt, auslösen, im Alltag vollständig ersetzen. Eine Ernährungsumstellung kann mit Stevia leichter gelingen, da man nicht auf die stimmungsaufhellende Süßkraft, die einem manchmal das Leben erleichtert, verzichten muss. Dank Stevia vermitteln die Geschmacksrezeptoren auf der Zunge die „süße Nachricht“ wie gehabt, aber der Stoffwechsel bleibt entspannt, da die Insulin-Produktion nicht angekurbelt wird. Der Körper erwartet keine zusätzliche Energiezufuhr und verbrennt stattdessen langfristig lieber die unliebsamen Fettpölsterchen.

Stevia bei Diabetes

Diabetes mellitus, die „Zuckerkrankheit“, gehört in der westlichen Hemisphäre zu den häufigsten Stoffwechselerkrankungen. Allein in Deutschland leben momentan etwa 6 Millionen Diabetiker – Tendenz steigend. Ernährungsphysiologen und Wissenschaftler weisen in diesem Zusammenhang bereits seit Jahren auf den steigenden Konsum von zuckerhaltigen Getränke, Süßspeisen und Fast-Food-Produkten hin, der das Krankheitsbild Diabetes vor allem in den Industrienationen fördert. Die besonderen Eigenschaften des südamerikanischen Süßkrauts sind deshalb auch besonders für Menschen attraktiv, deren Zuckerstoffwechsel infolge mangelnder Insulinproduktion aus der Spur geraten ist. Diabetiker können ihren Blutzuckerspiegel mit Hilfe von Stevia gesund entlasten.
Die Insulin- und energieneutralen Steviolglycoside sind diesbezüglich allen modernen Zuckeraustauschstoffen weit überlegen, denn reiner Fruchtzucker oder höherwertige Zucker wie Mannit, Sorbit oder Xylit belasten zwar den Glucose-Stoffwechsel nicht, bieten aber aufgrund ihres Energiegehalts vor allem übergewichtigen Diabetikern keine wirkliche Alternative. Darüber hinaus wirken die genannten Zucker aufgrund ihrer chemisch-molekularen Struktur abführend, was bei Dauergebrauch den Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt nachhaltig negativ beeinflussen kann.
Synthetische Süßstoffe wie Saccharin, Aspartam oder Cyclamat geraten dagegen wegen potentieller Nebenwirkungen immer wieder in die Kritik. Persönliche Erfahrungsberichte dokumentieren bei einer hohen Aspartam-Dosierung zum Beispiel relevante Begleiterscheinungen wie Sehstörungen oder Schwindelgefühle.
Für Stevia wurden trotz intensiver Forschung bis heute keine Nebenwirkungen beschrieben. Die Pflanze und ihre süßen Inhaltsstoffe empfehlen sich nicht zuletzt deshalb als potente Regulatoren für den Blutzuckerspiegel.

Haut- und Pilzerkrankungen: Stevia bei anderen Krankheitsbildern

Allergiker berichten oft über einen Zusammenhang zwischen einer ausgewogenen Ernährung und dem Abklingen lästiger Krankheitssymptome. Vor allem die Haut reagiert mitunter empfindlich, wenn Lebensmittel bestimmte Proteine, Gerbstoffe oder Säurebildner enthalten. In diesem Zusammenhang haben sich seit Jahrhunderten Stevia Extrakte bewährt, die durch verschiedene äußerliche kosmetische Anwendungen & Verwendungen die Haut wieder ins Gleichgewicht bringen. Das Schöne dabei: Eine Stevia Allergie wurde noch nie beschrieben.
Auch innerlich bietet Stevia Vorteile für Menschen, die mit Hautproblemen zu kämpfen haben. Zucker und zuckerhaltige Speisen und Getränke machen den Organismus „sauer“, was zum Beispiel bei Neurodermitikern schwere Krankheitsschübe auslösen kann. Zucker und andere Kohlenhydrate sind außerdem die Hauptnahrungsquelle für verschiedene Pilzarten. Hefepilze (Candida albicans) besiedeln beispielsweise den menschlichen Darm und sorgen als natürlicher Bestandteil der Darmflora gemeinsam mit anderen Mikroorganismen für eine gesunde Verdauung. Wird der Verdauungstrakt jedoch mit hochenergetischen, zuckerhaltigen Nahrungsmitteln geflutet, gerät das Miteinander ins Ungleichgewicht. Verstopfung, Kopfschmerzen und Unwohlsein können die Folge sein. Da Stevia Hefepilzen keine Nahrungsgrundlage bietet, können mit Stevia gesüßte Produkte auf allen Schleimhäuten, die eine stoffwechselaktive Mikroflora beherbergen, für einen natürlichen Ausgleich sorgen. So kann die Stevia Wirkung den Organismus in vielen Situationen entlasten, in denen eine ungesunde Süße das persönliche Leidensgefühl noch verschlimmert.

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